Para realizar este plato primero nos vamos a ocupar de realizar la masa. Para eso lo primero que hay que hacer es procesar la harina con la manteca hasta formar una buena preparación.
Luego hay que agregar la sal, la pimienta, el huevo y procesar hasta que se forme la masa.
Esta masa hay que dejarla reposar media hora en la heladera.
Una vez que esté lista con la misma hay que forrar una tartelera individual de 10 cm. Se debe enfriar bien el molde en la heladera.
Esto hay que cocinarlo en el horno a 190° C hasta que esté un poco dorado.
La masa ya está lista, ahora es el turno del relleno.
Para eso hay que batir los huevos y agregar la leche fría, la crema y salpimentar.
Hay que mezclar todo muy bien y con esto rellenar la quiche.
Se debe rellenar el fondo de quiche con el brócoli y el parmesano.
Una vez puesto el relleno hay que cocinar a 180º C durante unos 30/40 minutos.
Sacarlo, pintar enseguida con huevo el perímetro de la quiche y poner de nuevo en el horno.