Para la masa: hay que hervir las papas con cáscara en agua salada, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Luego unir con la manteca, el queso rallado, la harina y los huevos. Finalmente amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Para el relleno: Hay que hacer una pasta con el atún escurrido, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Salpimentar a gusto, agregar las arvejas y mezclar bien.
Se debe utilizar un molde desmontable o una tartera que pueda ir a la mesa. Forrar con la masa, aplastándola con los dedos, rellenar y alisar.
Hornear a temperatura moderada hasta que la masa se dore en los bordes, durante 1/2 hora aproximadamente.