Primero hay que poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. En el centro se debe colocar la manteca cortada y unirla a la harina con ayuda de un tenedor.
Luego hay que agregar las yemas y el vino y formar la masa rápidamente.
Se debe dejar descansar en heladera durante media hora.
Luego estirar la masa fina y forrar una tartera de 26 centímetros de diámetro.
Hay que cubrir con el jamón cortado en juliana, el queso rallado y los tomates cortados en rodajas finas.
Aparte se deben semibatir los huevos y mezclarlos con la crema condimentando a gusto.
Hay que rellenar la tartera con esta preparación y llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos o hasta que se note la masa cocida y dorada.