Primero hay que limpiar el cebollino y el orégano y trozarlo finamente. Luego hay que batir los huevos en un recipiente.
Añadir las hierbas bien trozadas a los huevos. En una sartén con un poco de aceite caliente verter la mezcla de los huevos, y una vez que empieza a cuajarse añadirla sal y el queso y enrollar en forma de bollo.
Acompañar de una ensalada de lechuga y zanahoria.