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RECETA DE TORTILLA DE  ZANAHORIAS

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INGREDIENTES

 

1 pocillo de aceite
1 cucharada de azúcar
6 huevos
1 taza de pollo cocido
60 grs. de margarina
1 cebolla
2 cucharadas de perejil picado
3/4 kg. de zanahorias
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

 

Primero hay que calentar el aceite y la margarina y freír la cebolla picada, añadir el perejil picado y las zanahorias ralladas, salpimentar a gusto y agregar una pizca de azúcar, cocinar por un momento más.

Por otra parte hay que batir los huevos con sal y pimienta y mezclarlos con la preparación de zanahorias.

Se debe calentar el aceite en una sartén y verter la mezcla anterior, revolver hasta que los huevos comiencen a coagular, retirar y colocar la mitad en una tartera aceitada, caliente.

Cubrir el pollo picado y verter el resto de la mezcla, espolvorear con queso rallado.

Se debe cocinar en horno moderado hasta que esté dorada.

Servir fría o caliente.

 

 

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