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| INGREDIENTES 100 gr. de arroz.
50 gr. de judías blancas.
125 gr. de acelgas.
15 gr. de tocino.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
50 gr. de tomate.
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| PREPARACIÓN Paso 1: Poner las judías (habichuelas) a remojo el día antes. Lavamos y cortamos las acelgas. Paso 2: Poner en una olla agua fría, y cuando comience a hervir, echamos las judías para cocerlas. Paso 3: A la media hora, añadimos las acelgas y sazonamos con sal y azafrán. Dejamos hervir durante 15 minutos más. Paso 4: En una sartén al fuego, calentamos aceite y ponemos el tocino cortado a cuadritos. Mientras, picamos el tomate y lo añadimos a la sartén. Sofreímos, y una vez frito, le incorporamos todo a la olla. A continuación añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer unos 15 minutos.
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