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| INGREDIENTES 1/4 kilo de arroz
3 Alcachofas
80 grs. Judías verdes
1 vaso de guisantes
1 diente de Ajo
1 tomate mediano
Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas
Perejil
Jamón más bien punta de jamón (100 grs.)
Sal
Agua (tres medidas de agua por una de arroz)
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| PREPARACIÓN Paso 1: Preparar las alcachofas, cortándolas en cuatro trozos y dejándolas en agua con bicarbonato o limón durante media hora. Posteriormente se hierven con bastante agua una media hora. Paso 2: Pelar y limpiar las judías verdes, troceándolas en pequeñas unidades, poniéndolas a hervir un poco menos (15 -20 minutos). Paso 3: Trocear el jamón en daditos y se rehoga en una sartén con el aceite y el tomate (ya pelado y triturado). Se añade el arroz a lo anterior. Paso 4: Se echan las verduras ya preparadas (judías verdes, alcachofas y guisantes) añadiendo el agua que ha hervido con ellas y echar en total tres veces las tazas de agua con respecto a las tazas de arroz que representen los 250 grs. de arroz. Paso 5: Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Paso: 6: Dejar reposar unos 10 minutos.
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