| INGREDIENTES 2 papas 1 calabaza 1 zanahoria Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno) 2 cebollas 2 dientes ajo 1 lata de champiñones 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta molida 200 grs. de pan rallado 50 grs. de almendras picadas 50 grs. de nueces picadas 50 grs. de pasas de uva pisadas 1 cucharada de salsa de soya 1/2 pocillo de vino blanco |
PREPARACIÓN Hacer un caldo de verduras, cocinando durante media hora, en un litro de agua, las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduritas. Añadir una cucharada de sal gruesa y 25 grs. de manteca al agua de cocción. Dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando estén transparentes saltar en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Incorporar, revolviendo, una cucharada de harina. Agregar el vino, mezclar y subir el fuego. Incorporar el agua del caldo de verduras, y seguir cocinando durante 5 minutos, sin dejar de revolver. Luego poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta. Hacer, con la ayuda de la harina necesaria, cuadrados y colocarlos en una fuente bien enmantecada. Introducir en horno precalentado y cocinar quince minutos de cada lado. Puede acompañarse con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo. | TODO VEGETALES La más completa variedad de vegetales. Comidas naturales. Recetas vegetarianas. Cursos de cocina sana. |