| PREPARACIÓN Paso 1: Lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces. Paso 2: En una cazuela, cocer las cebollas, cubiertas de agua, durante 15 minutos. Reservar. Paso 3: En una sartén, freír en aceite medio tomate bien picadito. Paso 4: Batir el huevo y, apartado del fuego, añadírselo al tomate. Paso 5: Añadir también el atún, mezclar bien y espolvorear el pan rallado, mezclando bien todo. Paso 6: Escurrir bien las cebollas, sacarles el corazón con cuidado de no romperlas y guardarlos. Paso 7: Precalentar el horno a temperatura fuerte. Paso 8: Colocar las cebollas en una fuente de horno y rellenar con el tomate y el atún. Paso 9: Sofreír los corazones de las cebollas con el otro medio tomate. Paso 10: Añadir la harina a la sartén y dorar. Paso 11: Añadir a la sartén unas cucharadas de caldo de cocción de las cebollas. Salpimentar. Paso 12: Pasar por el chino y verter sobre las cebollas en la fuente. Paso 13: Espolvorear el perejil bien picadito por encima y meter en el horno unos 15 minutos.
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