| INGREDIENTES 2 kilos de papas 1 cebolla picada 1 ají o pimiento picado 3 zanahorias picada 1/4 kg. de tomates pelados y triturados 1/4 litro de caldo de verduras 60 grs. de manteca 3 cucharadas de aceite 1 taza de queso rallado Sal y pimienta: a gusto |
PREPARACIÓN Cocinar las papas con cáscara, luego pelarlas y hacer un puré, condimentándolo con la mitad de la manteca, sal y pimienta. Con el resto de la manteca y el aceite, poner sobre fuego lento, y rehogar allí la cebolla, las zanahorias, el ají y los tomates. Saltar un momento y añadir el caldo. Tapar y dejar cocinar 10 minutos. Exprimir si quedó algo de líquido, condimentar a gusto, y colocar sobre el puré de papas, que se habrá dispuesto sobre una fuente de horno enmantecada. Sobre la salsa, dispersar el queso rallado y gratinar en el horno. Servir caliente. | TODO VEGETALES La más completa variedad de vegetales. Comidas naturales. Recetas vegetarianas. Cursos de cocina sana. |