LETRA B - DICCIONARIO GOURMET

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DICCIONARIO GOURMET

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Buey: Toro castrado.

Bufet: Aparador, mueble de comedor para guardar los servicios de mesa. En restaurantes, hoteles, reuniones, etc., mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, etc. Para que los comensales se sirvan.

Buñuelo: Preparado elaborado con carnes, pescados, legumbres, frutas, quesos, etc que se rebozan en una pasta de diferente elaboración según el tipo de buñuelo y se frien en abundante aceite.

Burdeos: Vino producido en los viñedos del bordeleis.

Burgado: Caracol terrestre comestible, de unos dos cm.

Burgos (Queso): Queso blando que se elabora con leche de oveja, en moldes de mimbre en la provincia de Burgos.

Butifarra: Embutido de carne de cerdo que se elabora principalmente en Cataluña, Baleares y Valencia.

Butirina: Materia grasa contenida en la mantequilla.

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