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| P Posta: Carne vacuna usada para picadillos y bistec que corresponde al muslo o el glúteo. Pringar: Mojar el pan en la pringue u otra salsa. Pringue: Grasa que suelta el tocino o cualquier parte grasa del animal cuando se fríe o asa Profiteroles (buñuelos rellenos): Son unos buñuelos hechos con pasta bomba y horneados, luego rellenados de cualquier alimento cremoso, sea dulce o salado. |
| Provolone: Queso italiano elaborado con leche de búfala. De pasta blanca y bastante grasa. Puerco: Cerdo. Pularda: Gallina especialmente engordada. Pularda: ave hembra de 6 a 10 meses de edad que no ha mantenido ninguna relación sexual y que está sometida a una sobrealimentación. Como consecuencia su carne es tierna y muy sabrosa. Su peso oscila entre los 2 y 2,5 kilos. Se cocina entera escalfada o asada al horno. Con ella también se pueden elaborar gelatinas y rellenos. Pulpa: Parte mollar de las carnes o carne sin hueso ni telilla. Nombre que se da a ciertos tejidos blandos de los vegetales. Pulpo: Molusco cefalópodo con ocho brazos provistos de ventosas, que vive en las oquedades de las rocas, cerca de las costas, y se alimenta de crustáceos y moluscos Pulque: Bebida espirituosa de origen americano y que se obtiene haciendo fermentar el aguamiel, o jugo que dan los bohordos de las pitas cortados antes de florecer. Puntilla: Puñal empleado para matar las reses. Cuchillo pequeño especial para hacer decoraciones, tornear, etc. Pyrex: Vidrio especialmente resistente al fuego. | TODO GOURMET Toda la oferta gourmet a los mejores precios. Libros, cursos, utensilios necesarios, etc. Consulte ahora y compare.  |
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