| Mistela: Bebida hecha con aguardiente, azúcar, agua, y canela. Bebida que se hace con alcohol y mosto de uva, sin que se produzca la fermentación. Mízcalo: Seta comestible, que desprende un látex aromático, dulce o ligeramente acre, y que presenta sombrecillo anaranjado y laminillas del mismo color o verdosas. Moca o Moka: Variedad de café, de calidad muy apreciada. Infusión de café. Crema hecha de mantequilla, café, vainilla y azúcar con el que se rellenan o adornan pasteles, tartas, etc. Mojama: Cecina de atún. Mojardón: Hongo de pequeño tamaño, comestible, que crece en círculos en los prados y claros de los bosques Moje o mojo: Caldo o salsa de cualquier guisado. Mojo picón, salsa canaria hecha con aceite, vinagre, comino, guindilla, ajo, etc. Que se usa en casi todas las comidas, con las papas arrugadas, con el pescado, incluso con la carne. Mole: Guiso de carne cuya salsa se hace a base de pimentón, ajonjolí y otros ingredientes. Molla: Miga de pan. Molle: Planta arbórea de mediano tamaño, propia de América Central y Meridional, de hojas compuestas y muy poco dentadas, flores en espigas axilares y frutos rojizos, de cuya corteza se extrae esencia de trementina, y con cuyas hojas y frutos, de sabor picante, puede falsificarse la pimienta. Moloc: Puré de patatas. Molturar: Moler. Mona: Torta adornada con huevos duros. Mona de pascua, bizcocho o pastel que , en ciertos lugares, especialmente en Cataluña, acostumbra a hacerse por Pascua de resurrección. Mondadura: Acción o efecto de mondar. Piel o desperdicios que se quitan de las cosas al mondarlas. Mondar: Limpiar o purificar una cosa o sustancia, quitándole lo inútil, superfluo o extraño que tiene mezclado. Quitar la cáscara, la vaina, el hollejo, etc. De las frutas y legumbres. Mondarajas: Mondaduras y desperdicios de frutos, tubérculos, etc. Mondongo: Intestinos y panza de un animal, especialmente del cerdo. Hacer el mondongo, hacer morcillas y embutidos Mongo: Variedad de judía, cuya semilla es más pequeña que una lenteja y tiene el mismo saber que ésta Moniato: Batata. Montar: Montar las claras de huevo, mantequilla o nata, batir hasta que quede una masa esponjosa y compacta. Montar un plato, Colocar todos los ingredientes del mismo de una forma ordenada y estética. Montar: Batir Mora: Fruto de la morera y del moral, zarzamora, (Honduras) frambuesa, (México)morera o moral. Morcilla: Embutido compuesto de sangre de cerdo y arroz o cebolla, cocidos y condimentados. Morcilla: Embutido a base de sangre de cerdo, diversos condimentos de especias, arroz o cebolla Morcillo: Parte carnosa del brazo desde el hombro hasta el codo, de las reses destinada al consumo. Morena: Pez de los fondos rocosos de la costa del Mediterráneo y del Atlántico africano e ibérico, de cuerpo alargado como la anguila, muy voraz y que puede causar mordeduras peligrosas. Moriles: Vino español, que se elabora en la provincia de Córdoba y que es ligero, transparente y de no muy alta graduación alcohólica Morona: Miga de pan. | TODO GOURMET Toda la oferta gourmet a los mejores precios. Libros, cursos, utensilios necesarios, etc. Consulte ahora y compare.  |