Canape: Aperitivo compuesto de una rebanada delagada de pan de molde generalmente untada con mantequilla y recubierta de alimentos varios. La variedad de canapés es inmensa

Cancha: Maíz o habas tostadas.

Canchita: pororó, cabritas, palomitas, rositas de maíz, ancua, pochoclo.

Cande o Candi: Azúcar cande o candí, azúcar purificado y cristalizado.

Candi: confite o alfeñique hecho con azúcar.

Canela: Corteza de diversas plantas aromáticas, especialmente del canelo. Condimento utilizado en cocina para condimentar dulces y otros manjares.

Cangrejo: jaiba, talulú (Cuba), cámbaro, centolla.

Canguro: Mamífero australiano del orden de los marsupiales. Se está introduciendo el uso de su carne en alimentación.

Capia: variedad de maíz blanco y dulce.

Capón: Pollo castrado que se ceba para comerlo.

Capón: es el macho castrado, engordado durante 9 o 10 meses y de aproximadamente 3 kilos de peso. Es tierno y de carne blanca. Normalmente se utiliza para asar entero relleno o sin rellenar

Caqui: fruto muy dulce y áspero procedente de Asia.

Caqui o Palo santo: Planta arbórea originaria del Japón de hoja caduca y frutos en baya, rojo y comestible. Fruto de este árbol, de pulpa blanda y dulce, que tiene aspecto de un tomate.

Caracol: Molusco gasterópodo pulmonado, provisto de concha, univalva y espiral, capaz de albergar todo el cuerpo del animal.

Caracola: Caracol marino. Caramelizar: Convertir azúcar en caramelo

Caramelizar: Convertir azúcar en caramelo. Bañar en azúcar a punto de caramelo.

Caramelo: Azúcar fundido y tostado por la acción del fuego. Golosina compuesta de azúcar y un cuerpo graso (leche, crema), aromatizado. Punto de caramelo: Grado que alcanza el azúcar al se cocido para la preparación de pasteles y confitería.

Caraota: poroto, alubia.

Carbonada: Carne cocida picada y asada en las ascuas o a la parrilla. Guisado compuesto de pedazos de carne, rebanadas de choclos, zapallo, papas y arroz. Plato europeo hecho con filetes de ternera y cocidos con cerveza y cebolla.

Carnaza: carne sin hueso, lisa sin nervios, pulpa.

Carne de vaca: carne de res.

Carozo: hueso, cuesco, pepa, huesito de una fruta (drupa)

Carraspada: Bebida compuesta de vino aguado o del pie de este vino, con miel y especias.

Casabe: torta de mandioca.

Casata: Pastel helado, con frutas variadas, de origen siciliano.